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Protein Phosphorylation and Meat Quality



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Éditeur :

Springer


Paru le : 2021-02-13



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Description


The book focuses on the current research of the relation between protein phosphorylation and meat quality, reviews the influence mechanism of protein phosphorylation on meat quality, and summarizes the improvement of meat quality by regulating protein phosphorylation. It could help to clarify some dilemmas and encourage further research in this field, aiming for effective application of protein phosphorylation in meat quality in the near future. The book is written for researchers and graduate students in the field of meat science, food chemistry and molecular biology etc.
Pages
303 pages
Collection
n.c
Parution
2021-02-13
Marque
Springer
EAN papier
9789811594403
EAN PDF
9789811594410
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
3
Nombre pages imprimables
30
Taille du fichier
14551 Ko
Ce livre est accessible aux handicaps Voir les informations sur l'accessibilité
Prix
168,79 €
EAN EPUB
9789811594410
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
3
Nombre pages imprimables
30
Taille du fichier
46367 Ko
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Prix
168,79 €

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