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Desserts pâtissiers

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Éditeur :

Hachette Pratique


Collection :

L'Ecole de la cuisine

Paru le : 2014-05-14

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Description
Un livre de cuisine spécialement conçu pour acquérir des techniques de base de chefs en pâtisserie et réaliser des recettes bluffantes dignes de grands restaurants. Des techniques détaillées pour se lancer sans crainte dans la préparation de desserts incontournables et originaux. Plus de 50 recettes toutes photographiées en pas à pas pour comprendre toutes les techniques, des plus basiques aux plus délicates. Chaque technique est associée à une recette pour apprendre tout en cuisinant : Recettes de base : Macarons citron-basilic : pâte à macaron Tarte fine pommes et fruits secs : pâte feuilletée Beignets de fraises : pâte à beignet Recettes incontournables : Fraisier : crème mousseline Vacherin glacé : sorbet fraise Paris-Brest : crème pralinée Opéra : biscuit joconde Recettes pour épater : Soufflé au chocolat et glace vanille : pâte à soufflé Tarte tropézienne chocolat blanc et fleur d’oranger : crème chocolat blanc Mille-feuille d’agrumes, crème au basilic : caraméliser une pâte feuilletée
Pages
192 pages
Collection
L'Ecole de la cuisine
Parution
2014-05-14
Marque
Hachette Pratique
EAN papier
9782012318311
EAN EPUB
9782012387324
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
195223 Ko
Prix
11,99 €

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