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Connaissance et travail du vin - 6e éd.

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Éditeur :

Dunod


Collection :

Pratiques Vitivinicoles

Paru le : 2024-10-09

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Description
Véritable précis d'œnologie pratique, Connaissance et travail du vin aborde tous les aspects de la science du vin : élaboration, élevage, conditionnement, conservation... Il constitue un ouvrage de référence pour tous les professionnels du vin confrontés à des questions pratiques, et un manuel d'apprentissage des pratiques œnologiques pour les étudiants.
Cette nouvelle édition, entièrement mise à jour des dernières avancées par les équipes de l'Institut supérieur de la vigne et du vin (ISVV) à Bordeaux, revoit en profondeur les aspects maturation, arômes et goûts et aborde l'influence du changement climatique sur la culture du raisin et la vinification.
Pages
416 pages
Collection
Pratiques Vitivinicoles
Parution
2024-10-09
Marque
Dunod
EAN papier
9782100798599
EAN PDF
9782100873241
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
83
Nombre pages imprimables
416
Taille du fichier
8052 Ko
Prix
38,99 €

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