Diplômé de l'ENA et ancien diplomate,
Georges Ayache est spécialiste de l'histoire américaine et l'auteur de nombreux ouvrages d'histoire des relations internationales, dont, chez Perrin,
Frank Sinatra (2014),
Les présidents des États-Unis (2016),
Kennedy (Vérités & Légendes, 2017),
La chute de Nixon (2020),
Les Roosevelt (2023) et
1960, la première élection moderne de l'Amérique (2024).