Téléchargez le livre : Lebensmittelverfahrenstechnik

Lebensmittelverfahrenstechnik

Rohstoffe, Prozesse, Produkte de

,

Éditeur :

Wiley-VCH


Paru le : 2012-03-14

eBook Téléchargement , DRM LCP 🛈 DRM Adobe 🛈
Lecture en ligne (streaming)
89,46 €
Téléchargement immédiat
Dès validation de votre commande
Image Louise Reader présentation

Louise Reader

Lisez ce titre sur l'application Louise Reader.

badge apple Application Louise Reader
badge Android Application Louise Reader
Description
Wer mochte nicht wissen, was in unseren Lebensmitteln steckt und wie sie zu traditionellen oder neuen Produkten weiterverarbeitet werden?

Viele Nahrungsmittel mussen, um genie?bar zu sein oder den sensorischen Anspruchen von Konsumenten zu entsprechen, erst einmal verarbeitet werden. Dieses Buch erklart sowohl die Rohwaren und deren Inhaltstoffe als auch die Prozesstechnik, die benotigt wird, um daraus qualitativ hochwertige Produkte herzustellen. Dabei werden auch die Aspekte gesunde Ernahrung und Novel Food berucksichtigt.

Auf Basis des Kapitels "Lebensmitteltechnologie" in der Neuauflage des erfolgreichen Winnacker-Kuchler? Band 8 (Ernahrung, Gesundheit, Konsumguter), 2004 wurde dieses Buch durch Erweiterung um einen zweiten Teil, der produktubergreifenden Lebensmittelverfahrenstechnik, erstellt. Es setzt Grundkenntnisse in der Chemie und Verfahrenstechnik voraus und umfasst die Lebensmittelkunde und -verfahrenstechnik, wie sie als Vorlesung fur Ingenieure, Wirtschaftsingenieure und Lebensmittelchemiker als Haupt- oder Nebenfach angeboten wird.
Pages
417 pages
Collection
n.c
Parution
2012-03-14
Marque
Wiley-VCH
EAN papier
9783527312306
EAN PDF
9783527623556
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
417
Taille du fichier
5734 Ko
Prix
89,46 €
EAN EPUB
9783527660544
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
417
Taille du fichier
13251 Ko
Prix
89,46 €

Suggestions personnalisées