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Food Science Reviews

Food Hygiene and Safety

de

Éditeur :

Woodhead Publishing


Paru le : 1996-06-01



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Description
Bridging the gap between journal articles and specialised books, Food Science Reviews provides expert coverage of key areas of food science. Drawing solely on contributions from leading scientists, the collated essays established themselves as a standard reference on the most interesting current work in the field. This topical first volume covers an area which is increasingly in the public and scientific eye. Expert contributions on all aspects of the microbiological and chemical safety of food provide a key review of food hygiene and safety.
Pages
88 pages
Collection
n.c
Parution
1996-06-01
Marque
Woodhead Publishing
EAN papier
9781855732742
EAN PDF SANS DRM
9780857093035
Informations sur l'ebook
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Prix
55,86 €

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