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L'exotisme culinaire

Essai sur les saveurs de l'Autre de

Éditeur :

PUF


Collection :

Lien social (le)

Paru le : 2015-04-20

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Description
L'objet de cet ouvrage est l'analyse de la représentation de l'Autre à travers l'exotisme culinaire. L'exotisme est ici conçu comme tout ce qui n'est pas soi, qui n'appartient pas au monde de celui qui parle. L'Autre est mis à distance entre le "trop proche" et le "trop lointain", entre la différence radicale et l'identité absolue. L'exotisme est ici envisagé à partir de l'étude de l'exotisme culinaire dans la rubrique cuisine de 4 revues féminines de la presse allemande et française. Les pratiques culinaires constituent un domaine privilégié de l'expression de l'identité. Ce travail original a été mené dans une double optique comparative, Allemagne - France
Pages
270 pages
Collection
Lien social (le)
Parution
2015-04-20
Marque
PUF
EAN papier
9782130544784
EAN EPUB SANS DRM
9782130738510
Informations sur l'ebook
Prix
24,99 €

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