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La bière dans tous ses états

Le renouveau de la culture brassicole de

Éditeur :

Éditions Apogée


Collection :

Le Savoir boire

Paru le : 2019-05-01

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Description
La bière est l’une des boissons les plus consommées au monde, mais reste paradoxalement très mal connue : malt et houblon demeurent un mystère aux yeux du public. L’apparition de la bière artisanale, mouvement venu d’Amérique du Nord, a considérablement changé ce regard. Le nombre de brasseries françaises a plus que triplé en une dizaine d’années. La révolution brassicole en cours repose sur une montée en qualité du produit, des goûts plus riches et nouveaux. Au-delà du nombre de brasseries, l’enthousiasme tient à l’apparition d’une diversité dans les styles de bière. Les India pale ale, Porter, Imperial stout surprennent et racontent de nouvelles histoires de bulles et de houblon. Ce qui vaut à la bière d’intéresser la sommellerie et de trouver sa place sur les plus belles tables.
Pages
131 pages
Collection
Le Savoir boire
Parution
2019-05-01
Marque
Éditions Apogée
EAN papier
9782843985164
EAN PDF SANS DRM
9782843985409
Informations sur l'ebook
Prix
8,49 €
EAN EPUB SANS DRM
9782843985393
Informations sur l'ebook
Prix
8,49 €

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