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Low-Temperature Processing of Food Products

Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry de

,

Éditeur :

Woodhead Publishing


Paru le : 2024-03-30

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Description
Approx.460 pages - Thoroughly explores novel applications of low-temperature unit operations in food industries - Brings innovative freezing technologies - Clarifies phase change of water, freezing processes, mass and heat transfer phenomena
Pages
480 pages
Collection
n.c
Parution
2024-03-30
Marque
Woodhead Publishing
EAN papier
9780128187333
EAN PDF
9780128187272
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
48
Nombre pages imprimables
48
Taille du fichier
6093 Ko
Prix
189,90 €
EAN EPUB SANS DRM
9780128187272
Informations sur l'ebook
Prix
189,90 €

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