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La boîte à outils pour ouvrir un restaurant et le faire prospérer

57 outils clés en main de

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Éditeur :

Dunod


Collection :

BàO La Boîte à Outils

Paru le : 2025-04-02

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Description

*** Par Bernard Boutboul, co-créateur du café gourmand***
 


Alors que 25 % des restaurants (chiffre Gira) créés en France ne passent pas le cap de la cinquième année, les entrepreneurs du secteur ont un besoin accru d'accompagnement. Cette Boîte à outils fournit 60 outils essentiels pour piloter un restaurant avec succès, de sa création à son développement et sa pérennisation. L’ouvrage accompagne les restaurateurs, qu’ils soient en phase de lancement ou déjà établis, en leur donnant des clés concrètes pour affiner leur concept, bien choisir leur emplacement, fixer leurs prix, attirer et fidéliser leur clientèle, mais aussi optimiser leur gestion et leur rentabilité sur le long terme. Grâce au binôme co-auteurs expert/enseignante, cet ouvrage s’appuie sur une approche rigoureuse et pragmatique, issue de l’expérience du terrain.

Préfaces d'Anne-Sophie Pic et Thierry Marx.
Pages
192 pages
Collection
BàO La Boîte à Outils
Parution
2025-04-02
Marque
Dunod
EAN papier
9782100869305
EAN EPUB
9782100884049
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
38
Nombre pages imprimables
192
Taille du fichier
12873 Ko
Prix
14,99 €

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