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Description
The stability and shelf-life of a food product are critical to its success in the market place, yet companies experience considerable difficulties in defining and understanding the factors that influence stability over a desired storage period. This book is the most comprehensive guide to understanding and controlling the factors that determine the shelf-life of food products.
Pages
352 pages
Collection
n.c
Parution
2000-08-24
Marque
Woodhead Publishing
EAN papier
9781855735002
EAN PDF SANS DRM
9781855736580
Informations sur l'ebook
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Prix
226,82 €

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