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Cet ouvrage original offre une analyse transdisciplinaire du comportement alimentaire, sujet d’intérêt croissant pour l’ensemble des partenaires socio-économiques, depuis le consommateur-mangeur jusqu’aux producteurs d’aliments proposés dans leurs différents états....

Editeur : Fenixx Réédition Numérique (Polytechnica)
Parution : 1995-12-31
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