Florence Arzel, née près de Vannes, a passé toute sa jeunesse dans le Morbihan. Après des études de lettres et de linguistique à l'Université de Rennes, sa vie professionnelle l'a conduite à s'éloigner de la Bretagne, où elle revient cependant tous les ans.
Une thèse de Doctorat sur le dialecte de Vannes, divers ouvrages comme « Cuisine de Bretagne », « Le Monselet gourmand », « Bretagne », mais aussi de nombreuses conférences à l'étranger, témoignent de son profond attachement à son pays natal.