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L'assiette du touriste
Jean-Yves Andrieux , Patrick Harismendy
L'exaltation des richesses gastronomiques des terroirs précède la venue des touristes. C'est un fait acquis et connu. Mais, la solution de continuité entre alimentation quotidienne (ou populaire) des espaces investis et gastronomies touristiques n'est pas linéaire, pas...

Editeur : Presses universitaires François-Rabelais
Parution : 2022-12-06
Collection : Tables des Hommes PDF sans DRM

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