Ancien sportif de haut niveau (Champion d'Europe junior combat et du monde assaut de
Savate Boxe Française), professeur de sport, titulaire d'un Master 2 « Optimisation de la Performance de Haut Niveau », diplôme de l'INSEP et de l'Université Paris Descartes, déjà auteur de «
Savate Boxe Française, entraînement nouvelle génération », Jérôme Huon est actuellement entraîneur national.