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New Polymers for Encapsulation of Nutraceutical Compounds Maira Rubi Segura Campos , Jorge Carlos Ruiz Ruiz The incorporation of functional ingredients in a given food system and the processing and handling of such foods are associated with nutritional challenges for their healthy delivery.The extreme sensitivity of some components cause significant loss of product quality,... Editeur : Wiley Parution : 2016-12-27 PDF, ePub 177,19 € PDF ePub J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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