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Biochemistry of Foods N.A. Michael Eskin , Fereidoon Shahidi This bestselling reference bridges the gap between the introductory and highly specialized books dealing with aspects of food biochemistry for undergraduate and graduate students, researchers, and professionals in the fi elds of food science, horticulture, animal... Editeur : Academic Press Parution : 2012-10-08 epub sans DRM 99,12 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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