Ostéopathe DO à Paris, Séverine Lambert exerce en libéral et au sein du service de chirurgie maxillo-faciale du CHU Robert-Debré. Elle est aussi formatrice dans différentes structures en France, en Suisse et au Canada.
En 2007, elle a cofondé la SEROPP (Société Européenne de Recherche en Ostéopathie Périnatale et Pédiatrique), association dont l’un des buts est de promouvoir la qualité, l’efficacité et la sécurité des soins ostéopathiques en pédiatrie et en périnatalité.