Thomas-Louis Novillo combine une carrière administrative au Secrétariat Général du Gouvernement (SGG), où il occupe le poste de Chargé d’évaluation au Département de la Qualité du Droit (DQD), et une carrière littéraire marquée par des collaborations avec des maisons d'édition. Dans le cadre de sa fonction, il coordonne l’évaluation préalable des projets de loi et des textes réglementaires, participe au comité de la politique réglementaire de l’OCDE et mène des réflexions prospectives sur les politiques publiques. Il assure également des formations dans des institutions telles que l’IRA et l'IGPDE.

Parallèlement, Thomas-Louis Novillo a notamment été porte-plume pour l'ouvrage Jacqueline Manicom, la révoltée (L'Atelier, 2025), dans le cadre d’une réécriture. Il a également écrit Je ne voulais pas partir (Grasset, 2024), où il a œuvré directement à l'écriture, et En finir avec les idées fausses sur l’école (L'Atelier, 2024).