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Hydrocolloids in Food Processing Thomas R. Laaman In Hydrocolloids in Food Processing, a group of the most experienced and impartial experts explains what stabilizers should be used and how they should be used, food product by food product. Numerous actual product formulations are packed into each chapter and the... Editeur : Wiley-Blackwell Parution : 2011-06-09 Collection : Institute of Food Technologists Series PDF, ePub 248,93 € PDF ePub J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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