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Camembert

Fromage de France et du Monde de

Éditeur :

Editions L'Harmattan


Collection :

Questions alimentaires et gastronomiques

Paru le : 2023-03-30

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Description
Le fromage emblématique des Français est tellement installé dans la culture locale qu’il se présente comme une évidence gustative et symbolique, qu’il est perçu comme un succès aussi puissant que son goût et son odeur ! Mais d’où vient sa place particulière, entre ses recettes traditionnelles et ses techniques industrielles, entre la légende de Marie Harel et la mésaventure du Camembert-Cheese ? Pourquoi des batailles continuent-elles encore de faire rage aujourd’hui dans son pays d’origine ? Sait-on qu’il a essaimé partout dans le monde, pour inspirer de nouvelles cultures fromagères créatives ? Par son regard à la fois décalé et documenté, Han Huynh nous fait redécouvrir l’identité d’un produit singulier.
Pages
108 pages
Collection
Questions alimentaires et gastronomiques
Parution
2023-03-30
Marque
Editions L'Harmattan
EAN papier
9782140338649
EAN PDF
9782140338656
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
illimité
Nombre pages imprimables
illimité
Taille du fichier
3242 Ko
Prix
9,99 €
EAN EPUB
9782140338663
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
illimité
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Taille du fichier
3242 Ko
Prix
9,99 €

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