Biographie et livres de Jan A Delcour

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Jan Delcour is Professor and Head of the Laboratory of Food Chemistry and Biochemistry and Chairman of Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe) at KU Leuven, Belgium.

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Dernière parution

Fibre-Rich and Wholegrain Foods

Jan A Delcour , Kaisa Poutanen

Woodhead Publishing

2013-03-26

epub sans DRM

Consumers are increasingly seeking foods that are rich in dietary fibre and wholegrains, but are often unwilling to compromise on sensory quality. Fibre-rich and wholegrain food reviews key research and best industry practice in the development of...

226,82 €

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