Marie Christine Champomier-Vergès , docteur en microbiologie, est directrice de recherche à l’Inra. Au sein de l’unité Microbiologie de l’alimentation au service de la santé (Micalis), elle dirige une équipe dont les travaux, portant sur l’analyse de l’écosystème des produits carnés par la métagénomique et la métatranscriptomique, sont tournés vers l’innovation pour le développement des approches de bioconservation de ces produits.